Dondurulmuş Kızarmış Soğan

Pek çok insan donmuş gıdaların sağlıksız olduğunu düşünür, bu nedenle donmuş sebzelerin sıradan taze sebzeler kadar taze ve besleyici olmadığını düşünür.Ancak son araştırmalar, donmuş sebzelerin besin değerinin aslında sıradan taze sebzelerden daha yüksek olduğunu gösteriyor.
Meyve ve sebzeler hasat edildikten sonra, besinler yavaş yavaş bozulur ve kaybolur.Çoğu tarım ürünü pazara sunulduğunda henüz toplandığı kadar taze ve besleyici olmayacaktır.
Bazen çiftçiler, uzun mesafeli nakliyeyi kolaylaştırmak veya daha iyi bir görünüm elde etmek için meyve ve sebzeleri olgunlaşmadan hasat ederler.Meyve ve sebzelerin tam vitamin ve mineral geliştirme süresi kısalacaktır.Meyve ve sebzelerin görünümü olgunlaşmaya devam etse bile aslında içerdikleri besin maddeleri artık tam ve olgun meyve ve sebzeler değildir.Ek olarak, meyve ve sebzeler taşıma sırasında çok fazla ısı ve ışığa maruz kalır, bu da daha zayıf olan C vitamini ve B1 vitamini gibi bazı besin maddelerini bozar.
Bununla birlikte, dondurulmuş sebzeler genellikle sebze olgunluğunun zirvesinde dondurulur.Şu anda, meyve ve sebzelerin besin değeri en yüksektir, bu da çoğu besin maddesini ve antioksidanı hapsedebilir ve lezzetini etkilemeden sebzelerin tazeliğini ve besinlerini koruyabilir.
Bu işleme yöntemi, sebzelerdeki suyun hızlı bir şekilde hücrelerde eşit olarak dağılan düzenli ve ince buz kristalleri oluşturmasını sağlar ve sebze dokuları yok olmaz.Aynı zamanda sebzelerin içindeki biyokimyasal işlemler de ilerleyemez, dolayısıyla bakteri ve küf gelişemez..Hızlı dondurulmuş sebzeler yemek için çok uygundur ve onları eve getirdiğinizde yıkamanıza veya kesmenize gerek yoktur.Dondurulmuş sebze ürünlerinin çoğu buharda pişirildiğinden ve bazıları tuz ve diğer baharatları da ekleyebileceğinden hızlı ateşte pişirilir ve anında pişirilir.Tadı, rengi ve vitamin içeriği taze sebzelerle hemen hemen aynıdır.