Dondurulmuş Haşlanmış Domuz Dilimleri
| Ürün tanıtımı | Hammaddeler, Çin'deki mezbahalardan ve ihracat tescil işletmelerinden gelmektedir.Başta Fransa, İspanya, Hollanda olmak üzere ithal edilen hammaddeler |
| Şartname | Dilimle ve zar at, ip tak |
| özellikleri | Yağın zayıfa oranı 3:7, şişman ama yağlı değil. |
| kanalı uygula | Gıda işleme, restoran zinciri ve diğer endüstriler için uygundur. |
| Depolama koşulları | -18℃'nin altında kriyoprezervasyon |
Kapsüllenmiş Dondurma Yöntemi
Filmle sarılmış dondurma yöntemi, yani CPF yönteminin birçok avantajı vardır: Gıda dondurulduğunda oluşan film, gıdanın genleşmesini ve deformasyonunu engelleyebilir;soğutma hızını sınırlayın, oluşan buz kristalleri iyidir ve büyük buz kristalleri üretmeyecektir;hücre hasarını önler, ürün doğal olarak çözülebilir;Gıda dokusu, yaşlanmadan iyi bir tada sahiptir.
Ultrasonik dondurma teknolojisi
Film sarılı dondurma yöntemi olan UFT, gıda dondurma sürecini iyileştirmek için ultrasonik dalgalar kullanır.Avantajı, ultrasonun dondurma sırasında ısı transferini artırabilmesi, yiyeceklerin dondurulması sırasında buz kristalleşmesini teşvik edebilmesi ve donmuş gıdaların kalitesini iyileştirebilmesidir.Ultrasonun neden olduğu çeşitli etkiler, sınır tabakasını inceltebilir, temas alanını artırabilir ve ısı transfer hızını artırmak için faydalı olan ısı transfer direncini zayıflatabilir.Isı transferi sürecinin güçlendirilmesi üzerine yapılan araştırmalar, ultrasonun buz kristalleşmesinin kristal büyümesinin çekirdeklenmesini ve inhibisyonunu teşvik edebildiğini göstermektedir.
Yüksek basınçlı dondurma teknolojisi
Yüksek Basınçlı Dondurma.HPF, gıdadaki suyun faz değiştirme davranışını kontrol etmek için basınç değişikliklerini kullanır.Yüksek basınç koşullarında (200 ~ 400MPa) gıda belirli bir sıcaklığa kadar soğutulur.Bu sırada, su donmaz ve daha sonra hızlı bir şekilde Basınç tahliye edilir ve yiyeceğin içinde küçük ve düzgün buz kristalleri oluşur ve buz kristallerinin hacmi genişlemeyecek, bu da yiyeceğe verilen iç hasarı azaltabilir. doku ve orijinal gıda kalitesini koruyabilecek donmuş gıda elde edin.
