İnsanların yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte et yemekleri giderek insanların beslenmesinin önemli bir parçası haline geldi.İnsan vücuduna belli bir ısı derecesi sağlamanın yanı sıra, insanın büyümesi, gelişmesi ve sağlıklı kalması için gerekli besin maddelerini de sağlar.
1. Fonksiyonel et ürünleri
Geleneksel et ürünlerine uygun taşıyıcılarla eklenen, işlenme sürecinde yüksek sıcaklık, yüksek basınç ve pH değerinden etkilenmeyen, belirli sağlık işlevleri olan, eser elementler ve besin takviyeleri içeren et ürünlerini ifade eder.Saf doğal gıda kalitesi tutma maddesi (koruyucu), yedikten sonra belirli sağlık amaçlarına ulaşabilir.Vücut fonksiyonunu düzenleyebilen, bağışıklığı iyileştirebilen, yaşlanmayı geciktirebilen ve fiziksel zindeliği geliştirebilen düşük kalorili, düşük nitratlı ve düşük tuzlu fonksiyonel et ürünleri geliştirmek için mevcut kaynakların tam olarak nasıl kullanılacağı, yeni et ürünlerinin geliştirilmesinin karşılaştığı yeni bir konudur. Çin'de et ürünleri.
2. Düşük sıcaklıkta et ürünleri
Farklı beslenme alışkanlıkları ve jambon sosisi gibi Çin et ürünlerinin popülaritesi nedeniyle, Çin'deki et ürünlerinin tüketim yapısı hala orta ve yüksek sıcaklıktaki et ürünleri tarafından yönetilmektedir.Japon pazarında, üç çeşit düşük sıcaklıkta et ürününün (domuz pastırması, jambon, sosis) ev tüketimindeki oranı %90'a kadar çıkmakta ve ana tüketiciler düşük sıcaklıkta et ürünleridir.Düşük sıcaklıkta et ürünlerinin işlenmesi sırasında, protein orta derecede denatüre edilir, et sert, elastik, çiğnenebilir, hassas, gevrek ve suludur, bu da orijinal beslenmeyi ve doğal lezzeti maksimum ölçüde koruyabilir.Kalite olarak yüksek ısıda pişirilmiş et ürünlerinden üstündür.İnsanların yaşam standartlarının iyileşmesi ve sağlıklı beslenme anlayışının güçlenmesi ile birlikte, düşük sıcaklıkta et ürünleri et pazarında baskın bir konuma sahiptir.Son yıllarda, düşük sıcaklıkta et ürünleri giderek daha fazla tüketici tarafından sevilmekte ve et ürünleri tüketiminde sıcak bir nokta haline gelmektedir.
3. İkram
Şu anda sürekli olarak yeni modeller, yeni formatlar ve yeni tüketim ortaya çıkıyor ve pazardaki ana tüketiciler 80'ler sonrası, özellikle 90'lar sonrası.Çin'de toplam nüfusun yaklaşık üçte birini oluşturan 450 milyon kadar insan var.Aktif ve güçlü satın alma gücüne sahiptirler.80'ler ve 90'lar sonrası mutfakta ortalama çalışma süresi kişi başına 1 saatten 20 dakikaya düştü ve genellikle yarı mamul yemekleri işliyorlar.Birçok insan evde yemek yapmaz ve dışarıda yemek yemek ve yemek sipariş etmek normal hale geldi.Aynı zamanda, tüm toplumun tüketim talebi de boş zaman eğilimi gösteriyor.Tüm bunlar, yemek endüstrisine ve et işleme endüstrisine büyük değişiklikler getirecek, ürün yapısının, iş modelinin, lezzet ve lezzetin iyileştirilmesini, standardize edilmiş üretimi ve diğer yönleri gerekli inceleme kağıtları haline getirecektir.İnternet catering paket servisinin temel gereksinimleri lezzet, çabukluk ve rahatlıktır.Bu, şef operasyonunun basitleştirilmesini ve yemek lezzetinin standardizasyonunu gerektirir.Ön işleme + çeşnilendirme, tabak yerleştirme ve basit tavada kızartma, güveç, basit yemek, fast food, kahvaltı ve diğer et ürünleri gibi gelecekte et ürünleri işleme endüstrisinin yeni yönleridir.
Boş zaman yaşamının giderek daha popüler hale gelmesiyle birlikte, boş zaman yemeği tüketimi artmakta ve günümüz toplumunda bir tür tüketim modası haline gelmiştir.Pazar satış hacmi her yıl %30 – %50 büyüme oranı ile hızla artmaktadır.Boş zaman et ürünlerinin dört tüketim özelliği vardır: lezzet, beslenme, keyif ve uzmanlık.Boş zaman et ürünleri tüketicileri arasında çocuklar, gençler, şehirli beyaz yakalı işçiler, yetişkinler ve yaşlılar yer almaktadır.Bunlar arasında çocuklar, gençler ve şehirli beyaz yakalı işçiler, tüketimin ana gücü veya yeni ürünlerin teşvik edicileridir ve fiyat kabul etme yetenekleri güçlüdür.Lezzet, boş et ürünlerinin ruhu ve tüketicileri cezbetmek için en ölümcül silahtır.Et ürünlerinin geleneksel tatları (tavuk, domuz, sığır eti, balık, barbekü vb.) boş zaman tüketiminin ihtiyaçlarını karşılaması zordur, bu nedenle tat yeniliği en önemlisidir.
Geleneksel Çin et ürünleri 3000 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.Çiğ et barbeküsünden pişmiş et işlemeye kadar uzanan uzun bir tarih boyunca, geleneksel Çin et ürünleri yavaş yavaş ortaya çıkmıştır.19. yüzyılın ortalarında Çin'e batı tarzı et ürünleri getirilerek iki tür et ürününün bir arada var olduğu ve geliştiği bir durum oluştu.
Gönderim zamanı: 20 Eylül-2020