Kung Pao Tavuk
Kung Pao Tavuğu, yurtiçinde ve yurtdışında ünlü olan ünlü bir geleneksel yemektir.Shandong mutfağı, Sichuan mutfağı ve Guizhou mutfağında yer alır ve hammadeleri ve yöntemleri farklıdır.Bu yemeğin kökeni, Shandong mutfağındaki sosla doldurulmuş tavuk ve Guizhou mutfağındaki baharatlı tavukla ilgilidir.Daha sonra Shandong valisi ve Qing Hanedanlığının Sichuan valisi Ding Baozhen tarafından geliştirildi ve ileriye taşındı ve yeni bir çanak-Gongbao tavuğu oluşturdu.Bu güne kadar aktarıldı ve bu yemek aynı zamanda Pekin mahkeme yemeği olarak sınıflandırıldı.Daha sonra Kung Pao Tavuğu yurt dışına da yayıldı.
Kung Pao Tavuğu, ana malzeme olarak tavukla pişirilir ve yer fıstığı, kırmızı biber ve diğer yardımcı malzemelerle desteklenir.Kırmızı ama baharatlı değil, baharatlı ama sert değil, güçlü baharatlı lezzet, pürüzsüz ve çıtır et.Baharatlı tadı, tavuğun yumuşaklığı ve yer fıstığının gevrekliği nedeniyle.
Eylül 2018'de Guizhou'daki ilk on klasik yemek ve Sichuan'daki ilk on klasik yemek arasında "Çin mutfağı" olarak derecelendirildi.
Kung Pao Tavuğu, baharatlı tatlılık ve tatlılıkta baharatlılık ile karakterizedir.Tavuğun yumuşaklığı ve yer fıstığının gevrekliği, ağız baharatlı ve gevrek, kırmızı ama baharatlı değil, baharatlı ama sert değil ve et pürüzsüz ve gevrek.
Kung pao tavuğu ithal edildikten sonra, dilin ucu biraz uyuşmuş ve hafif baharatlı hissedilir ve daha sonra damak tadına göre tatlıdır ve çiğnerken bazı "ekşi ve ekşi" hisler olur, tavuğun altında sıcak, baharatlı, ekşi ve tatlı paketi, taze soğan, yer fıstığı insanda durma isteği uyandırıyor.
Kung Pao Tavuklarının adları her yerde aynıdır, ancak yöntemler farklıdır:
Kung Pao Chicken'ın Sichuan versiyonunda tavuk göğsü kullanılır.Tavuk göğsünün tadı kolay olmadığı için tavuğun yumuşak olması ve yumuşak olmaması kolaydır.Lezzeti boyutlandırmadan önce tavuğu bıçağın arkasıyla birkaç kez dövmeniz veya bir Yumurta akı koymanız gerekir, bu tavuk daha yumuşak ve pürüzsüz olacaktır.Kung Pao Tavuğunun Sichuan versiyonu, kısa kabuklu yer fıstığı ve kurutulmuş acı budak kullanmalı ve lezzet, baharatlı liçi olmalıdır.Biber festivali, derin yağda kızartılmış ve kokulu, baharatlı lezzeti vurguluyor.
Kung Pao Chicken'ın Shandong mutfağı versiyonu daha fazla tavuk budu kullanır.Kung Pao tavuğunun tadını daha iyi vurgulamak için Shandong mutfağı ayrıca doğranmış bambu filizleri veya doğranmış at nalı ekler.Kung Pao Tavuğu uygulaması kabaca Sichuan mutfağınınkiyle aynıdır, ancak tavuğun tazeliğini korumak için tavada kızartmaya daha fazla önem verilir.
Kung Pao Chicken'ın Guizhou versiyonu, Sichuan ve Shandong versiyonlarından farklı olan Caba Chili'yi kullanıyor.Kung Pao Tavuğunun Guizhou versiyonu, biraz tatlı ve ekşi olan tuzlu ve baharatlıdır.Lütfen "ekşi" kelimesine dikkat edin.Sıcak ve ekşi, Guizhou mutfağını Sichuan mutfağından ayıran önemli işaretlerden biridir.
