Chongqing Baharatlı Tavuk
Baharatlı tavuk klasik bir Sichuan yemeğidir.Genellikle ana bileşen olarak bütün tavuk artı soğan, kuru kırmızı biber, biber, tuz, karabiber, monosodyum glutamat ve diğer malzemelerle yapılır.Aynı yemek olmasına rağmen farklı yerlerden yapılıyor.
Baharatlı tavuk, farklı yerlerde farklı üretim yöntemleri nedeniyle farklı özelliklere sahiptir ve her yerde insanlar tarafından çok sevilmektedir.Bu yemeğin parlak kırmızı kahverengi bir yağlı rengi ve güçlü bir baharatlı tadı vardır.
Genel nüfus tarafından yenebilir ve yaşlılar, hastalar ve sakatlar için daha uygundur.
1. Soğuk algınlığı ve ateşi olan, yüksek iç ateşi olan, ağır balgam ve rutubetli olan, obez, pirojenik çıban, yüksek tansiyon, yüksek kan lipidleri, kolesistit ve kolelitiazisi olan kişiler yemek yememeli;
2. Tavuk, doğası gereği sıcak, yardım ateşi, hiperaktif karaciğer yang, ağız erozyonu, cilt çıbanları ve kabızlık yaşayan kişiler için uygun değildir;
3. Damar sertliği, koroner kalp hastalığı ve hiperlipidemisi olan hastalar tavuk çorbası içmekten kaçınmalıdır;baş ağrısı, yorgunluk ve ateşin eşlik ettiği soğuk algınlığı olanlar tavuk ve tavuk çorbası yemekten kaçınmalıdır.
Tavuk, daha yüksek protein içeriğine ve daha düşük yağ içeriğine sahiptir.Ayrıca tavuk proteini tüm esansiyel amino asitler açısından zengindir ve içeriği yumurta ve sütteki amino asit profiline çok benzer, bu nedenle yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.Her 100 gram derisiz tavuk 24 gram protein ve 0,7 gram lipit içerir.Neredeyse hiç yağ içermeyen yüksek proteinli bir besindir.Tavuk ayrıca iyi bir fosfor, demir, bakır ve çinko kaynağıdır ve B12 vitamini, B6 vitamini, A vitamini, D vitamini, K vitamini vb. açısından zengindir. Tavuk daha fazla doymamış yağ asitleri-oleik asit (tekli doymamış yağ asitleri) içerir. ve insan sağlığına zararlı olan düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolü azaltabilen linoleik asit (çoklu doymamış yağ asitleri).
Tavuğun protein içeriği nispeten yüksektir ve fiziksel gücü artırma ve vücudu güçlendirme işlevine sahip olan insan vücudu tarafından kolayca emilir ve kullanılır.
