Sichuan ve Hunan Dana Fileto

Sığır eti 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, üzerine tatlı patates nişastası sürün, un merdanesi ile tekrar tekrar büyük dilimler halinde yuvarlayın ve ardından yarı mamul yapmak için kaynar suda kaynatın.
Salata yağını tavada kızdırın, üzerine kıyılmış sivri biberi, yeşil biberi ve darı biberini ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.Taze çorbayı ekleyin ve biraz kaynatmak için yosun, taze mantar ve kıyılmış zencefil ekleyin.Tatmak için tuz, monosodyum glutamat, biber ve rattan biber yağı ekleyin.Et dilimlerini ekleyip biraz daha pişirin.Woktan çıkarın ve kızartılmış yeşil ve kırmızı biber halkaları ve yeşil biberi içine koyun.
Anında dondurma sistemi.CAS dondurma sistemi, dinamik bir manyetik alan ile statik bir manyetik alanın birleşimidir; bu, duvardan küçük bir enerji salarak gıdadaki su moleküllerini küçük ve tekdüze hale getirir ve ardından gıdayı aşırı soğutulmuş durumdan -23'e hemen soğutur. ° C'nin altında dondurulur. Dondurulmuş kristallerin genleşmesi en aza indirildiğinden, gıdanın hücre dokusu bozulmaz ve çözüldükten sonra gıdanın rengi, aroması, tadı ve tazeliği geri kazanılabilir ve meyve suyu kaybı olmaz, ve tat ve su tutma daha iyidir.sürdürmek.
Gıda dekompresyon dondurma
Gıdanın sıkıştırılması ve dondurulması Gıdanın sıkıştırılmasının açılması ve dondurularak muhafaza edilmesi, vakumlu soğutma, kriyoprezervasyon ve gaz depolamadan oluşur.Düşük sıcaklık ve düşük oksijen özelliklerine sahiptir, mikroorganizmaların büyümesini ve solunumunu engeller ve oksijen ve karbondioksitin gıda üzerindeki etkisini (hasarını) azaltır.Bu nedenle, düşük basınçlı dondurma muhafazası, yalnızca hızlı dondurma, daha uzun saklama süresi ve iyileştirilmiş depolama kalitesi avantajlarına sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda gıdanın raf ömrünü de uzatır.